大分/宮崎産 りゅうきゅう風ぶり
￥972
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りゅうきゅうとは大分県の郷土料理です。魚をさばくときに出る切れ端や余った刺身を、しょうゆやみりん、ごまなどで作るたれに漬けこんだもの。
刺身の保存期間を伸ばすために、漁師のまかないから生まれた料理だとされます。使用する魚や調味料は、作る人によってさまざまですが、生の刺身とは違うとろりとした食感がやみつきになる味わいです。
りゅうきゅうと呼ばれるようになった由来
かつて千利休がごまを好んで食べていたため、ごま和えを「利休和え」と呼んでいたそうです。その利休和えが語源だとする説がひとつ。
もうひとつは、大分の漁師が琉球（沖縄）の漁師から作り方を教わり、その調理法を地元で広めたとする説です。まさに琉球の名前そのもの。
*諸説あります
内容量 ： 20g程度/枚*10枚入りパック
状態 ： 冷凍
賞味期限： 冷凍状態で3週間程度
刺身の保存期間を伸ばすために、漁師のまかないから生まれた料理だとされます。使用する魚や調味料は、作る人によってさまざまですが、生の刺身とは違うとろりとした食感がやみつきになる味わいです。
りゅうきゅうと呼ばれるようになった由来
かつて千利休がごまを好んで食べていたため、ごま和えを「利休和え」と呼んでいたそうです。その利休和えが語源だとする説がひとつ。
もうひとつは、大分の漁師が琉球（沖縄）の漁師から作り方を教わり、その調理法を地元で広めたとする説です。まさに琉球の名前そのもの。
*諸説あります
内容量 ： 20g程度/枚*10枚入りパック
状態 ： 冷凍
賞味期限： 冷凍状態で3週間程度